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世界三大美食之中，法国美食即占有一席之地。法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料，加上厨师个人的独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感、交感神经上，都是无与伦比的境界。法国人对料理倾注了全部身心并乐此不疲。在这个浪漫而艺术的国度，饮食早已不仅仅是生存的必需，它更是一种生活的哲学、生活的艺术、创造的源泉。

在法国，所有跟吃有关的事，都被当成圣礼一样受重视。除了口感精致之外，用餐时酒、菜的搭配，优雅的用餐礼仪，都是进入法国美食的先修课。到法国不能不点松露、鹅肝酱等著名菜式，虽然分量很小，却很精致，值得慢慢品尝。

面包是法国饮食中最具特色的食品。法国人面包的色香味体现得淋漓尽致，陪衬就餐时的精美餐具，幽幽烛光，典雅环境，软绵温雅的法语，让人对法国面包的美味难忘。走在巴黎的大街上，不时可以看到一些人，怀中抱着几根长约五六十厘米的面包棍。法国人说在马路上拿着长棍面包的女人是世界上最动人的，或许这正是法国人对法式面包如痴如醉的态度。法式面包的种类很多，日常吃的有长棍、三明治和小麦面包，外观金黄、内部质地松软、入口香脆适中。林林总总的法式面包，只有亲口品尝，才能更真切了解什么是法国。

当然，不得不提的当然还有鼎鼎有名的法式焗蜗牛，法国“蜗牛”是世界四大名菜之首，不仅含高蛋白而且低脂肪、零胆固醇，口感和味道是在鲍鱼、鱼翅、海参之上，在西方吃蜗牛已有几百年的饮食传统。就像来到中国不得不吃中国的红烧肉一样，如果你有幸去到法国，你一定不能错过法国餐厅里的蜗牛料理。

甜品代表着甜美和爱情，这和法国人天性中的浪漫不谋而合，因此法国人对甜品有着一种特殊的偏爱，他们醉心于研究各种甜品，并在其中加入浪漫动人的元素，琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩，让人不禁心向往之。著名的例如马卡龙、慕斯蛋糕、玛德莲、芝士蛋糕等。

法国还是世界著名的美酒故乡，波尔多、勃艮第都是顶级的葡萄酒产区，酿制的葡萄酒运往世界各地。另外，法国香槟大区产的起泡酒，俗称的香槟，也是法国的几大酒之一，成为人们庆典上的必备。还有法国小镇干邑产出的白兰地也是闻名遐迩。

法国还以其奶酪的种类繁多而闻名遐迩。戴高乐将军有一句名言：“你怎么治理一个有种奶酪的国家！”人们也常说，一年天，天天都可以吃到不同口味的奶酪！在法国，“奶酪”是指奶在乳清沥干后凝结而成的产品，去法国旅游不品尝一下原版法国奶酪，一定会遗憾终身的。奶酪的原料可以是牛奶、山羊奶或绵羊奶；甚至可以使用未煮熟的奶或经巴斯德灭菌法消毒的奶。

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