贵族与平民的差距等级森严的中世纪欧洲,食

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内容创作/铭史浅道

插画/铭史浅道

现代社会发展进程中，随着时代的变迁，人类社会的生产力水平有着显著提升，相比古代社会，现代人类凭借着先进的生产技术，成功实现生活质量的飞跃。对于大部分现代人来说，温饱问题已然不再是困扰生活的首要难题，但通过对比富人阶级与平民阶级之间的生活差距可以发现，不同阶级之人所能享受到的社会资源各不相同。

基于人类社会发展进程中曾出现的等级观念，即使在现代社会中，许多人仍将拥有食物的多少与质量高低看作身份的象征。通过了解中世纪欧洲的社会发展北京便会发现，在森严等级的影响下，食物代表着社会地位，进而体现着贵族与平民之间的巨大差距。

食物种类的不同

根据相关历史资料可知，中世纪欧洲的社会生产力水平远未达到现代社会的高度，食物匮乏对于中世纪欧洲人民而言极为常见，无论是主食抑或其他食物，普遍存在着短缺问题。若想了解一个中世纪欧洲家庭的经济水平，其家中餐桌上的食物便是直接体现。

在中世纪欧洲社会各个国家中，受特殊地理环境及气候的影响，小麦成为农民的主要作物。与中国社会不同，欧洲贵族将面包当作主食，虽在平民眼中，贵族阶级占据着社会最高登基，但在贵族阶级内部，同样有着不同的阶级划分，而依据不同阶级，面包则被分为皇后面包、白面包、黑面包。

从名字的区别上来看，皇后面包等级最高，在皇后面包制作过程中，有着上等的鸡蛋、牛奶、香料等，其味道及制作工艺均体现着当时社会的最高水平。即使是中世纪欧洲的国王，都无法时时刻刻吃到皇后面包，只有那些立下战功或有着重大政治贡献之人，方能有机会品尝到皇后面包的美味。

相比皇后面包，白面包主要是由较为细致的小麦粉及面粉混合而成，基于相关史料记载可知，白面包与现代社会的面包较为相似。基于白面包昂贵的食材价格，即使是贵族阶级亦无法时时享用，只能在宴请贵客时，方才会选择白面包作为主食。

排在第三位的黑面包则是中世纪欧洲贵族阶级的日常食物，虽在表面来看，黑面包较为粗糙，但贵族阶级所能食用的黑面包制作过程较为精细，且面包中的杂质更少，食用口感相对较好。

在中世纪欧洲平民的日常生活中，主食大致分为黑面包、马面包、燕麦粥或燕麦煎饼。

与贵族阶级的黑面包不同，平民阶级所能拥有的黑面包中有着大量的杂质，且受制作工艺的影响，平民阶级的黑面包坚硬无比，食用体验极差。尽管如此，黑面包仍旧是平民阶层中的上等食物，只有在贵客到来时，方才会将黑面包当作主食宴请宾客。

马面包的主要原材料为豌豆及燕麦，在中世纪欧洲中，只有穷人和马才会将这种面包当作主食。与黑面包相比，马面包的味道及口感更差，尽管如此，马面包仍旧不是中世纪欧洲社会最底层的穷人所能食用的食物。

在当时的欧洲社会中，贫穷的农民及奴隶只能将燕麦粥或燕麦饼当作主食。或许在现代人看来，燕麦粥和燕麦饼并非难以下咽之物，但受生产技术的限制，在当时的欧洲社会中，燕麦粥与燕麦饼的味道极差，与现代社会的燕麦粥与燕麦饼有着天壤之别。

除主食上的差距外，在日常饮食过程中，中世纪欧洲的富人阶级可以将猪肉、牛肉、鸡肉和鱼肉当作经常食用的菜品，而平民阶级却很少能够接触到肉类食物，此外，平民阶级的吃肉时间也有着相关的社会规定。虽教会规定每周三、周五及周六是禁食日，但贵族阶级却能打破这一规定，而平民阶级却只能遵守。

对于中世纪欧洲社会的农民而言，虽在其日常生活的过程中会饲养牲畜及鱼类，但他们所饲养的家畜被要求供给贵族，自己并无享用的权力。当农民想要吃肉或吃鱼时，只能在规定范围内的森林或湖泊进行捕猎。

对食物的烹饪方式有着较大区别

在现代社会饮食文化发展的进程中，调味料已经成为人们日常生活不可或缺的重要物品，但在中世纪欧洲社会，调味料却极为奢侈，只有贵族阶级方能享受到调味料及更加优质的食物烹饪方式。

在中世纪欧洲社会中，贵族阶级食用水果前，均会将水果完全煮熟，并加入大量的香料进行调味，虽在现代人看来，这一食用水果的方法极为奇怪，但对于中世纪欧洲社会各国而言，只有贵族方能有资格吃煮熟的食物，而平民阶级只能生吃水果。

此外，对于欧洲社会而言，受农业发展水平的限制，调味料成为欧洲社会中的稀有物品，基于这一原因，唯有贵族方能享受到来自东方社会的珍贵调味料，平民的一生中，几乎无法与调味料有着任何接触。

不同阶级饮食习惯的差别

在贵族阶级的日常饮食中，有着多种多样的食物，而在用餐之际，贵族亦有着许多的餐桌礼仪。虽贵族阶级的餐桌礼仪看似繁琐，却是一种极为特殊的文明体现，即使在现代社会中，欧洲社会的部分高级餐厅仍延续着中世纪欧洲的餐桌礼仪规范。

相比贵族阶级复杂的餐桌礼仪，中世纪欧洲平民在用餐的过程中较为随意，无论是餐桌座位抑或其他方面的内容，中世纪欧洲平民均未过多在意，在平民阶级用餐的过程中，仅需保持卫生即可。

后记

对于中世纪欧洲的贵族阶级及平民阶级而言，食物种类的不同及烹饪、食用方法的不同均体现着其社会地位的差异，虽在现代社会发展进程中，森严的等级划分标准早已不复存在，但各个文明中所存在的用餐习惯差别仍旧存在，从不同的用餐习惯中，得以窥探到不同的社会发展特点，进而对历史有着更深层次的认识。

参考资料：《中世纪西欧发展史》

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