风靡代购店的俄罗斯大列巴,吃货最爱

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大列巴的简介：大面包，又叫大列巴（列巴是俄语面包的音译），由俄罗斯传来。被称为哈尔滨一绝，这种大面包为圆形，有五斤重，是面包之冠。味道也别具芳香，具有传统的欧洲风味。出炉后的大面包，外皮焦脆，内瓤松软，香味独特，又宜存放，是老少皆宜的方便食品。大列巴是哈尔滨最有个性的特产，它被称为哈尔滨风味食品一绝。原料:全麦面粉、活性干酵母、鲜牛奶、清水、细砂糖、盐、淡奶油、面浆。大列巴的做法：先把干面粉、酵母、盐、糖混合拌匀。在混合的干粉里注入牛奶和清水和成面团。加入淡奶油揉至面团儿滋润光滑为止。把面盆罩上保鲜膜开始基础发酵。发酵大约两倍大取出。基础发酵好的面团儿以塌陷不反弹为最好。把面放到案板上排气揉成团儿。用直径25厘米圆模具一个，把揉好的面团儿放在模具里面做最后发酵。发酵至两倍大即可。事先制作好面浆晾凉。在最后发酵好的面包坯料上均匀的涂上一层面浆。炉温事先预热5分钟，用上下火度的温度烘烤，烘烤时间大约在40分钟。烤熟后稍晾倒模即可。小贴士：擀开的面团底边压薄有利于成型，面团不需要揉到出膜，揉光滑就好，如果揉到出膜估计更好了。烤制的温度要根据自家的烤箱相应调整，由于面团较大，烤到上色要加盖锡纸，尤其是小烤箱一定注意不要烤糊了。

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