越橘,冬季超级水果

越橘，经常与蓝莓或蔓越莓混淆，是一种小的红色浆果，对健康有其自身的好处。除其他外，我们必须突出其维生素C含量和抗氧化活性成分，这些成分对生物体的最佳功能至关重要。在厨房里，这个惊人的小水果也有很多惊喜。

越橘的特性

富含抗氧化剂；

维生素C和钾的来源；

利尿剂；

有助于预防膀胱炎和尿路感染。

越橘的营养和热量值

对于克越橘：

越橘卡路里含量极低，在多样化和均衡饮食中占有一席之地。它首先被消耗，因为它含有对身体机能必不可少的微量营养素。这些营养素中的大部分是：

钾：如果你想照顾你的肌肉健康，你的饮食中应该包括越橘：它的钾含量，添加到其他日常食物中，可以满足你的需求；

维生素C：虽然其含量不如其他水果高，但越橘在食谱中经常被大量食用，因此我们可以享受到维生素C的抗氧化功效。

越橘的好处

越橘有一个充满美德的小果实。它的水、抗氧化剂和微量营养素含量赋予它一些健康益处，如果错过了将是一种耻辱。

具有保湿特性的浆果

越橘的含水量高达90%左右，非常保湿。因此，它可以很容易地以果汁的形式食用，以保持身体的良好水合作用。

越橘的抗氧化能力

正是越橘中所含的单宁赋予了它。它是一种非常有效的水果，可以限制细胞衰老和组织再生。

利尿作用

多亏了黄酮类化合物和矿物盐，越橘可以让您适当地排除体内多余的水分。

预防膀胱炎

越橘汁对预防膀胱炎（尿路感染）最有效，事实上，越橘已被证明可以对抗膀胱炎中常见的大肠杆菌。

营养师的一句话

每克越橘仅含25大卡热量，能量摄入量非常适中，因此如果您想减肥，可以食用越橘！

如何选择合适的蔓越莓？

越橘是一种带有鲜红色的小酸性浆果。虽然常与蔓越莓混淆，但从其果实可辨认，长约0.6厘米，成簇生长，果肉白、酸、多浆。

越橘身份证

科：杜鹃花科；

产地：欧洲和北美；

季节：八月至九月；

红色;

味道：酸。

越橘是一种半灌木植物，喜欢生长在山区和非常耐寒的地区。事实上，这种植物可以生长到米的海拔高度，并支持低至-25°C的温度。它的小而酸的红色果实在夏末收获，此时它们略微枯萎，颜色鲜艳。

注意成熟度

成熟的越橘应该又小又红，可能会有点粉。它的花梗一定很绿，而且肿得像醋栗。

越橘的季节性

我们发现越橘在8月和9月完全成熟。然而，在法国很难找到新鲜的越橘，它们更常见的是罐装、干燥或冷冻。

如何正确储存越橘？

如果你买新鲜的，越橘应该放在冰箱的保鲜盒里。高度集中在水中，它很脆弱，不能承受长时间的储存（最多几天）。

如何准备越橘？

如果生吃会很酸，如果煮熟并可能加一点糖，越橘会更甜。

越橘酱

最受欢迎的食谱是著名的北欧越橘酱，与家禽和肉类菜肴完美搭配。您还可以将蓝莓与鸭胸结合起来以增强它们。

如何在甜版中烹制越橘

它非常酸的味道可以防止它被生吃，另一方面，它可以制成美味的果酱或在蛋糕和蛋糕中干吃，甚至在果汁中食用。

禁忌症和过敏症

鉴于其几乎无可挑剔的营养成分，食用生蔓越莓几乎没有禁忌症。然而，当以浓缩形式食用越橘时，例如在宝石疗法中，或以加工和甜食的形式食用时，越橘可能会带来问题。

激素依赖性癌症

由于其特殊的成分及其模仿雌激素的作用，不建议有激素依赖性癌症病史的人食用越橘。当以越橘芽（宝石疗法）的形式食用越橘时，这种禁忌症尤其如此。

小心含糖副产品

天然形式的越橘是一种小而酸的浆果。这就是为什么含有越橘的食物和饮料的添加糖分通常也很高的原因。为了不失去越橘的好处并保持健康均衡的饮食，因此必须仔细阅读食品标签才能做出正确的选择。

历史和轶事

术语“越橘”用于指定属于越桔属不同种和亚种的植物。它也用于指定来自这些植物的所有可食用果实。

有数十种不同的越橘，包括大果越橘、小叶越橘、蓝莓、越橘和黑越橘。

越橘可能与蔓越莓或越橘混淆，后者也是所谓的越橘家族的一部分，但具有非常不同的风味和益处。

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