春日味觉新体验,来自欧洲海陆的美食碰撞
对美食爱好者而言
“吃”是一件极为讲究的事情
不管是树上长的、海里游走的
还是陆地上奔跑的
他们都有着属于自己的美食原则
当夜幕缓缓笼罩京城的同时
享味欧洲主厨晚宴也即将拉开帷幕
这次活动将持续一个月时间
北京的高端“吃货”千万别错过！
且看来自西方的大厨
是如何将食材处理的游刃有余
为你独家还原欧式美食魅力
主厨Maiker
扒烤章鱼
绿兰杜豆PDO（法国）
5J伊比利亚火腿PDO（西班牙）
榛子油醋汁
作为本次享味欧洲晚宴的前菜
这道加利西亚章鱼无疑开了一个好头
餐食的组合搭配极为讲究
其配酒为奥地利Gru?nerVeltliner
绿威林葡萄制作而成的Kamptal坎普谷酒PDO
本次晚宴的配酒均为欧盟GI产品
以青豌豆泥做为餐盘底部的点缀
主食材加利西亚扒烤章鱼摆入餐盘正中
而章鱼下面的颗粒状食材
正是有着PDO认证的法国绿兰杜豆
以其优越的质地和独特的胡椒味而著称
同餐搭配另一个重头食材
来自西班牙的伊比利亚火腿
其肉质均匀、表面呈现出大理石纹理
火腿多汁且具有甜味和坚果特有的香气
这道前菜整体以多重层次
唤醒食客们的味蕾
布列塔尼蓝龙虾（法国）
摩德纳香醋PGI（意大利）
羊肚菌
帕达诺干奶酪PDO（意大利）
主餐春季青豌豆意大利烩饭
gogo愿称之为烩饭界的天花板
布列塔尼蓝龙虾的加入
直接让普通烩饭变成了豪华版
青豌豆泥特有的甜香带来清爽的味觉体验
加之帕达诺干奶酪浓郁香气的碰撞
又是不一样的餐感
值得一提的是这道主菜的香料——摩德纳香醋
其源自意大利
同时这也是得到了PGI注册的食品
这道主餐的最佳搭配
是同样源自意大利的
托斯卡纳ChiantiClassico
经典奇昂第珍藏葡萄酒PDO
适配的组合总能让人满足感翻倍
普罗旺斯香草（法国）
波特酒PDO（葡萄牙）
烟熏红甜椒粉PDO（西班牙）
干邑芥末酱（法国）
本次晚宴的主角，扒烤荷兰奶饲小牛排
精细饲养的荷兰小牛
保证了每块上桌牛肉
都能拥有绝佳口感和赏心悦目的花纹
烤制五分熟的牛排入口柔嫩
回味时带着迷人香气
烟熏红甜椒粉赋予这道小牛排灵魂
普罗旺斯香草和干邑芥末酱的搭配诚意满满
让人难以忘怀
搭配法国Bordeaux波尔多葡萄酒PDO
无疑是仪式感十足的高品质体验
伊斯尼法式奶油PDO
柠檬奶油酱
莓子酱
晚宴的最后一道菜品
是一道法式甜品——焦糖柠檬塔
柠檬独特的酸甜清香释放饱食一餐的些许疲倦
托盘里还同时准备了莓子酱和奶油供选择
莓子特有的香气中和柠檬塔略酸的味觉
传统法国奶油的加入让口感更为浓郁
配合葡萄牙TawnyPorto茶色波特酒PDO
整体以迷人的姿态为这一餐画上完美的句号
在北京CBD高楼林立之间
享受一场“高空”私密晚宴
位于国贸79的这场主厨晚宴
为嘉宾们揭开了欧盟美食的神秘一角
而来自欧盟的诸多食材和餐食
更等着食客们一同探索
在吃饱喝足之际，晚宴也渐入尾声
从每一餐的食材上我们可以看到
部分标有PDO、PGI的标识
这些标识又代表了什么？
现在就让gogo为你揭开
关于欧盟标识背后所代表的特殊性
欧盟地理标志和其他欧盟产品标签
保证了其真实性
欧盟的质量政策旨在保护特定产品的名称
以推广其独特的特征
特殊的知识原产地和传统工艺
有超过种农业食品被这些计划所保护
前面和大家科普了
关于欧盟标识的小知识
而关于欧盟食材真正的魅力所在
正是其对食材品质的严格把控
从培育到生产
欧盟在食品和饮料的每一个制备环节
都设置了完善的质量安全管理体系
规范了农药、除草剂
和其他化学方法的使用
以实现安全和有机种植
通过欧盟全方位的可追溯系统
你可以知道每一种欧盟食品的来源
并能找到确切的农场和加工地
让消费者可放心享用产品
理想的季节气候、土壤和种植条件
成就了欧盟蔬果的高品质和独一无二性
来自欧盟的肉类非常安全且质量上乘
归功于对“从农场到餐桌”这一规则的严格遵守
以及对生产环节各方面严格的安全措施和控制
欧洲多元的文化和数百年的传承
孕育了丰富多样的地道餐饮产品
欧盟也设立了一系列农产品质量政策
保护当地的特色产品
欧洲正在投资建设以创新
可持续发展为导向的新型食品系统
减小对杀虫剂和抗菌剂的依赖
减小化肥的使用，增加有机耕作
改善动物福利，并扭转生物多样性的丧失
来自欧盟的特色美食是否已经深深吸引到了你？
无论是品质的把控还是
菜品的形、色、味
都让每一位食客心动
享味欧洲主厨餐桌为期一个月
大家可以准备出发啦~
享味欧洲
还想了解更多欧盟美食的爱好者们
可以移步享味欧洲
转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfz/383.html
